Max Daumin Max Daumin

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plantes
One-Pan-Quinoa à la mexicaine

Recettes

One-Pan-Quinoa à la mexicaine

Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes

Voilà une recette très facile à réaliser et qui constitue un plat complet et sain. Comme dans les « one pot pasta », tout cuit ensemble et le quinoa est parfait après cuisson. Très pratique car il demande peu de préparation, idéal pour un repas du soir !

Vous pouvez remplacer le cumin par un mélange d’épices à chili que l'on trouve dans le commerce.

Ingrédients

  • 160g#de quinoa bio
  • 400g#d'haricots rouge
  • 40g#de concassés de tomates bio
  • 1#petite boîte de maïs bio
  • 2#gousses d'ail
  • 1#avocat
  • #quelques brins de coriandre
  • #huile d'olive
  • 1#bouillon cube
  • 1#Piment Ancho-DOSETTE
  • 1#cumin-DOSETTE
  • #sel
  • #poivre

Conseils de préparation

1. Préparez le bouillon en diluant 1 cube de bouillon de légumes dans 25cl d’eau bouillante (13cl pour 2 pers).

2. Pelez et hachez l’ail finement. Faites revenir l’ail 30 sec. à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile.

3. Rincez le quinoa dans une passoire fine, ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges et le maïs égoutté, les tomates concassées, les épices, du sel et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25min. Découvrez sur la fin de la cuisson, si vous voyez que votre plat est encore trop liquide.

4. Pendant la cuisson, coupez l’avocat en cubes, ciselez la coriandre.

5. A la fin de la cuisson, ajoutez l’avocat. Remuez et servez aussitôt avec la coriandre, à parsemer dans l’assiette selon les goûts de chacun.