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plantes
Curry de lentilles aux poivrons confits

Recettes

Curry de lentilles aux poivrons confits

Préparation: 35 minutes Cuisson: 15 minutes Pour 4 personnes

Une recette proposée par notre partenaire recettesetcabas.com

Simple et rapide à réaliser, voilà un plat complet végétarien mais riche en protéine car la combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, pois chiche ou comme ici avec des lentilles, ) est fréquemment utilisée par les végétariens et les végétaliens : celle-ci permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme.


Ingrédients

  • 250g#de lentilles vertes Bio
  • 200g#de poivrons confits Bio
  • 30 à 40cl#de lait de coco Bio
  • #quelques bruns de coriandre bio
  • 240g#de riz basmati bio
  • 1#berlingot de Curry Doux Recette Maison-DOSETTE

Conseils de préparation

  1. Faites cuire les lentilles dans une cocotte avec 75cl d’eau froide (base 4pers) pendant 25min. Salez à mi-cuisson.

  2. Pendant ce temps, égouttez et coupez les poivrons en lamelles.

  3. Faites cuire le riz 10 à 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

  4. Vérifiez la cuisson des lentilles et égouttez-les, remettez-les dans la cocotte avec le lait de coco (à doser selon vos goûts), les poivrons confits, le curry, le poivre, réchauffez 3min.

  5. Ajoutez la coriandre ciselée et dégustez avec le riz.

Épices utilisées